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銀杏果怎么去皮?

發布時間:2015-12-16 19:40:33
人們喜歡吃銀杏果,不僅因為它豐富的營養價值,更因為它巨大的作用和功效以及獨特的味道和獨有的營養價值。
銀杏果是由肉質外皮,骨質殼,膜質內皮,種仁與胚芽組成。在銀杏樹上剛剛采摘下來的銀杏果需要把最外面那層含有臭味的肉質皮去掉才可以長期保存或者便于運輸與食用,那么銀杏果最外面的肉質皮怎么去掉呢?下面就給大家簡單介紹一下怎么去除銀杏果皮?我們不是專家,但是因為我們這的銀杏多,發展的早,所以我們經歷的多,相對來說積累的經驗也就多,希望這點經驗能幫到大家。
采摘銀杏果
 
       一搬對于采摘數量比較小的市民來說,去皮就比較容易了。由于我們所采摘的銀杏果有的是熟透的,有的是沒有熟透的【同樣一顆銀杏樹所采摘的銀杏果,其成熟情況也是不一樣的】,所以一般我們采取存放催熟的方法,就是催熟之后再去皮。其催熟就是找來一個普通的方便袋,把帶皮的銀杏果放進去,把袋口扎緊,不讓透風。放陰涼處,兩周以上就可以了,當然時間越久其果皮就越容易去除。催熟之后拿出來用手輕輕一捏,果皮就可以去掉了,然后用清水洗凈即可。
熟透的銀杏果
      對于采摘數量較大的果農來說可以用普通的化肥專用袋來進行催熟,但是必須是內膜完好的化肥專用袋。其方法就是把剛采摘的銀杏果裝進帶有內膜的口袋里面,裝滿,把袋口扎好{每袋大體裝40公斤左右}平放在陰涼處,或者太陽照射不到的地方,存放的時候口袋與口袋之間要留有一定的空隙,不可以摞在一起或者疊加在一起,放好了之后就不要移動。這種方法存放的時間長短都行,最長能放到過年的春天。這樣存放之后,銀杏果后期的脫皮也就非常容易了,銀杏果仁也就沒有霉變的可能了,而且后期機器脫皮的話,破碎率也大大的減少很多。長期存放不霉變,短期存放對銀杏果的后期脫皮有很好作用。而且對于銀杏果采摘過早,青澀果實有很好的催熟作用,一些青澀不容易脫皮的銀杏果采用這種方法存放兩周之后,銀杏果的脫皮就變得非常簡單了。
 
     待果皮催熟后,可以堆放在一起【在口袋里的可以直接在口袋上進行踩搓也可】,穿上膠鞋在果實堆放區反復踩搓銀杏果,使銀杏果的果皮與果核分離,然后把分離的果核撿出來進行漂洗,曬干即可。
 
     總結;至于有的專家介紹的說銀杏果采摘之后,應進行盡快脫皮去漿,脫皮越快,種核的色澤與質量越好的說法,我們倒是不認同。用以上袋裝法也可以長期存放帶皮銀杏果,而且時間上能放到過年的春天,其果核質量不變。銀杏果的堅硬外殼,可能讓它丟掉了很大一部分的食客,殊不知,銀杏果去皮還是一個技術活兒。學會了如何給銀杏果去皮,吃銀杏果就變得容易了很多。這樣一來,你就可以盡情的享受吃銀杏果的樂趣了。
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