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白果一天最多吃幾顆?白果怎么吃才安全?

發布時間:2018-07-12 11:13:39
在日常生活中,很多人喜歡吃白果。白果雖然有止咳、潤肺的功效,可是也不難多吃。那么白果一天最多吃幾顆?白果可以天天吃嗎?接下來為大家解答!
白果一天最多吃幾顆
白果
食用量,成人每天不超過10粒。小孩兒不超過5粒。嬰兒不能服用。
切忌不要生吃,生食比熟食毒性要高很多。
可以煮或炒食,有祛痰、止咳、潤肺、定喘等功效。白果內含有氫氰酸毒素,毒性很強,遇熱后毒性減小,故生食更易中毒。一般中毒劑量為10-50顆,中毒癥狀發生在進食白果后1-12小時。為預防白果中毒,不宜多吃更不宜生吃白果。
白果可以天天吃嗎?
不可以,適量吃。
白果在食用時還必須摘除白果芯,每次不宜多食.白果必須存放在通風陰涼的地方,適宜冷藏.一般最好不要長期服用.
白果有小毒,除含有淀粉,蛋白質,脂肪外,還含有氫氰酸,一般以綠色的胚部毒性最強。據報道,曾有小兒吃5至10粒而中毒死亡的例子。做為干果食用,白果必須熟食或制成蜜餞。入藥用,熟用收歙作用強;生用清毒殺蟲的作用強。但生食不可過多。據現代醫學研究,白果中有一種類似鷹堿的物質,將它的溶液注入實驗動物內,動物可出現抽搐,最后可因延髓麻痹而死亡。目前醫藥界認為,兒童生吃7~15枚,即可引起中毒,炒熟后毒性降低,但一次食入量也不能過多。5歲以下的幼兒應禁吃白果。一般最好不要長期服用。
白果中毒,首先要有食用白果史,其潛伏期可能為幾小時至十幾小時。表現的癥狀主要有:惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發熱、紫紺、此外,還有明顯的中樞神情系統受損的表現:頭痛、極端恐懼感、驚叫、輕微的聲音及刺激即能引起抽搐,意識喪失或昏迷。嚴重者,可導致呼吸麻痹而死亡、癥狀發展迅速,須急速到醫院搶救處理。
白果怎么吃才安全
白果一定要熟吃!安全一些的食用方法是,將白果剝殼后泡水一小時左右再加熱食用,這樣可以降低毒性。
白果含有白果二酚等有毒成分,毒性主要集中在胚芽中。只需找一根牙簽,去掉白果兩端,將牙簽不太尖銳的一端對準白果一頭,然后從其中間穿過,白果芯自然就會聽話地鉆出來。
熟白果的吃法有很多,可以用來入菜,可采用多種烹飪方法,如炒、蒸、煨、燉、燜、燴等。如果是新鮮的白果,需要先去除外殼,剝出來的白果仁外面會蒙著一層淡褐色薄膜,只要在開水中泡3-5分鐘,就能方便地將其撕盡。也可以到超市買那種已經加工好的鮮白果。燉肉、煲湯時放幾粒白果,不但會讓菜肴更美味,還可消除吃肉時的油膩感。
用白果入菜或煲湯,最好遲些放入。這是因為白果所含的淀粉易于糊化。為了盡量保持白果的香味,最好在雞鴨等肉類基本熟透之后放入白果仁,再稍微加熱一會兒即可出鍋。
提醒喜愛食用白果養生的朋友,堅持2個原則:熟食、少食。因上述兩種生物毒素經過高溫充分加熱后,可達到最大程度破壞其生物活性,達到安全食用水平。去掉種皮、胚芽(果仁抽芯)后方可食用。
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